Würzestripper WSS | Würzeverdampfer WES

Effektive Würzekonditionierung in der BrauereiZur Konditionierung der Würze nach dem Sudhaus stehen Ihnen bei uns verschiedene hochmoderne Anlagen zur Verfügung, die eine breite Palette von Funktionen abdecken. Von einfachen, luftbetriebenen Würzestrippern bis hin zu leistungsfähigen Verdampfern für die Stammwürzeerhöhung bieten wir Lösungen, die den Bedürfnissen Ihrer Brauerei gerecht werden.

Wie funktioniert die WSS / WES?Zu Beginn des Prozesses wird die Würze aus dem Whirlpool in den Kopf eines Fallfilmapparates geleitet. Dort fließt sie als dünner Film die Rohre hinunter, wobei sie den speziell gestalteten Apparat durchläuft. Die WSS/WES-Anlagen können äußerst vielseitig ausgelegt werden und bieten so die Möglichkeit, die Würze auf unterschiedliche Weisen zu konditionieren.

Eine Methode besteht darin, von unten Luft in die Fallfilm-Rohre einzuleiten. Diese Luft erzeugt einen Strippeffekt und entfernt so effizient DMS (Dimethylsulfid) aus der Würze. Eine Alternative oder Ergänzung dazu ist die Verwendung einer Vakuumpumpe, um den gleichen Effekt zu erzielen. Diese Methode erzeugt ein Vakuum in den Rohren, welches das DMS aus der Würze zieht.

Eine zusätzliche Option, die die Effizienz des Prozesses steigert, besteht darin, den Apparat durch Brüdenkompression zu beheizen. Dies ermöglicht eine hohe Verdampfungsrate bei minimalem Energieeinsatz, was sowohl ökonomisch als auch ökologisch vorteilhaft ist.

Der Stripp- und Verdampfungsprozess erfolgt kontinuierlich und inline mit der Würzekühlung und -belüftung.

Warum sollten Sie die WSS / WES wählen?

Hohe Qualität: Die DMS-Gehalte werden reduziert und die Qualität der Würze wird erhöht.
Kapazitätssteigernd: Durch die energieeffiziente Verdampfung und der damit einhergehenden Stammwürzeerhöhung holen Sie mehr aus Ihren Gär- und Lagerkapazitäten heraus.
Energieeffizient: Der Verdampfungsprozess ist durch das Vakuumverfahren besonders energiesparend. Darüber lässt sich Energie bei der Würzekochung einsparen.
Einfache Integration: Die Anlage ist vormontiert, vorverkabelt und getestet.
Vollautomatischer Betrieb: Die intuitive Steuerung mit dem corosys compass ermöglicht eine mühelose Bedienung. Alternativ kann die Anlage vollständig in Ihr Prozessleitsystem integriert werden.
Überall im Bilde: Mit unserer Betriebsdatenerfassung Smart Machine haben Sie von überall Zugriff auf Betriebsdaten und Berichte.