Hefemanagement

Optimierung des Hefemanagements für QualitätDie Hefe, bekannt als das wichtigste Werkzeug des Brauers, trägt eine immense Verantwortung für die Qualität des Endprodukts. Um sicherzustellen, dass die Hefe kontinuierlich hervorragende Gärergebnisse  erzielen kann, ist ein effizientes Hefemanagementsystem von entscheidender Bedeutung.

Dieses System hat eine Schlüsselrolle darin, die Hefe in einem konstanten physiologisch optimalen Zustand zu erhalten. In der heutigen Zeit verwenden viele Brauereien eine Vielzahl von Hefestämmen. Ein großer Vorteil eines Hefemanagementsystems ist seine modulare Struktur, die eine einfache Erweiterung der Kapazitäten ermöglicht. Zudem können verschiedene Anlagen in das System integriert werden, um die Hefe bestmöglich zu unterstützen.

Ein Würzesterilisator gewährleistet die Qualität des Ausgangssubstrats, indem er sicherstellt, dass es frei von unerwünschten Mikroorganismen ist. Althefe kann vor ihrer erneuten Verwendung mittels eines Hefeautolysators inaktiviert werden.

Um jegliche Kontaminationen des Hefemanagementsystems zu verhindern, empfiehlt sich die Verwendung einer eigenen Ein-Tank-CIP-Anlage zur Reinigung der Hefetanks. Die Überwachung der Hefe erfolgt präzise und in Echtzeit durch die Messung von Hefeviabilität und -vitalität mithilfe spezieller In-line-Messtechnik.

Zusätzlich zur vollautomatisierten Steuerung bieten die Systeme zum Hefemanagement die Möglichkeit, sie nahtlos in bestehende Überwachungssoftware oder intelligente Maschinenlösungen zu integrieren, um eine kontinuierliche Datenerfassung und Prozessüberwachung rund um die Uhr sicherzustellen.

Flexibilität steht bei der Entwicklung von Hefemanagementsystemen im Vordergrund. Wenn Sie ein eigenes Konzept für das Hefemanagement haben und dieses in eine maßgeschneiderte Lösung umsetzen möchten, sind wir gerne bereit, Ihnen dabei zu helfen. Unser Ziel ist es, sicherzustellen, dass Ihre Brauerei die  bestmögliche Hefequalität erzielt und Ihre Produktionsprozesse optimal gestaltet sind.