Entalkoholisierunganlage DAS

Die DAS: Entalkoholisierung und ProduktionslösungMit unserer Entalkoholisierunganlage DAS entalkoholisieren Sie zuverlässig ober- und untergäriges Bier, Wein, Sekt oder andere alkoholische Getränke auf einen Restalkoholgehalt unter 0,04 vol%. Die DAS-Anlage arbeitet bei niedrigen Temperaturen und unter Vakuum, was dazu beiträgt, dass eine schonende Produktbehandlung ohne Qualitätsverlust stattfindet. Das Produkt bleibt in seinem ursprünglichen Geschmack und seiner Qualität erhalten.

Ein bemerkenswerter Vorteil der DAS-Anlage besteht darin, dass Sie nicht nur die Entalkoholisierung durchführen kann, sondern auch die Möglichkeit bietet, verschiedene Dosierungen und die
Karbonisierung in einem einzigen Produktionsschritt zu integrieren. Das bedeutet, dass Sie nicht nur eine entalkoholisierte Basis erhalten, sondern ein sofort abfüllfertiges Endprodukt.

Das aus dem Getränk entfernte Ethanol hat eine beachtlich hohe Konzentration von über 70 Vol%, was nicht nur Wasser spart, sondern auch dafür geeignet ist, für andere Zwecke weiterzuverwenden. Auf Wunsch kann das Ethanol auch auf höhere Alkoholgehalte konzentriert werden.

Wie funktioniert die DAS?Die Funktionsweise der DAS-Anlage ist äußerst effizient und durchdacht. Um karbonisierte Produkte zu entalkoholisieren, erfolgt zunächst eine Entgasung in einem ersten Prozessschritt. Anschließend wird das alkoholhaltige Getränk in einer Rektifikationskolonne im Gegenstrom zu den aufsteigenden Brüden entalkoholisiert. Während des Prozesses geht primär Alkohol aus dem herabrieselnden Produkt in die Dampfphase über. Die Brüden werden schonend aus dem Bier in einem Fallfilmverdampfer erzeugt.

Funktionsweise Entalkoholisierungsanlage DAS

Die kontrollierte Einstellung des Vakuums ermöglicht die Durchführung des Prozesses bei niedrigen Temperaturen, was besonders produktschonend ist. Um sicherzustellen, dass während des Entalkoholisierungsprozesses keine Aromen verloren gehen, wird eine Aromarückgewinnung nachgeschaltet, bei der die in der Gasphase ausgetragenen Aromakomponenten gezielt dem Produkt wieder zugeführt werden.

Das entalkoholisierte Produkt wird aus dem Fallfilmverdampfer entnommen und durch das einlaufende Produkt gekühlt, das noch entalkoholisiert werden muss. Durch die Zugabe verschiedener Komponenten wie Mutterbier, Wasser, rückgewonnenes Aroma, Würze oder Grundstoff sowie die Karbonisierung und gegebenenfalls Kurzzeiterhitzung kann die vollständige Herstellung von alkoholfreien Bieren und Mischgetränken in einer einzigen Anlage erfolgen. Dies macht die DAS-Anlage zu einer äußerst vielseitigen Lösung für die Entalkoholisierung von Getränken.

Warum sollten Sie die DAS wählen?

Zukunftssicher: Produzieren Sie zukunftssicher 0,0%-Produkte.
Schonend: Der Einsatz eines Vakuumprozesses bei niedrigen Temperaturen und einer geringen Heizmitteltemperatur ermöglicht eine besonders schonende Entalkoholisierung des Produkts.
Nutzbares Nebenprodukt: Das Ethanol wird auf über 70 vol% und auf Wunsch noch höher konzentriert und ist somit nutzbar.
Energieeffizient: Durch die Wärmerückgewinnung arbeitet die Anlage äußerst effizient und hilft den Energiebedarf zu senken.
Einfache Integration: Die Anlage ist vormontiert, vorverkabelt und getestet.
Vollautomatischer Betrieb: Die intuitive Steuerung mit dem corosys compass ermöglicht eine mühelose Bedienung. Alternativ kann die Anlage vollständig in Ihr Prozessleitsystem integriert werden.
Überall im Bilde: Mit unserer Betriebsdatenerfassung Smart Machine haben Sie von überall Zugriff auf Betriebsdaten und Berichte.