Würzesterilisationsanlage CWS
Kontinuierliche WürzesterilisationSterile Würze ist Grundvoraussetzung für eine Hefereinzucht. Meist wird die Würze hierfür im Propagationstank erhitzt und anschließend wieder abgekühlt. Da durch diesen Batch-Prozess kein Wärmerückgewinn möglich ist, ist der Bedarf an Heiz- und Kühlenergie enorm. Durch den kontinuierlichen Prozess in der Würzesterilisation CWS lassen sich bis zu 96% der Wärme zurückgewinnen.
Wie funktioniert die CWS?Die zu sterilisierende Würze wird zuerst regenerativ und anschließend mittels Dampf oder Heißwasser auf die Sterilisationstemperatur erhitzt. Durchfluss und Temperatur werden abhängig voneinander geregelt, um so konstante Bedingungen gemäß den Vorgaben genauestens einzuhalten. Nach Passieren der Heißhaltestrecke wird die Würze regenerativ und optional mit Hilfe eines Kühlmittels abgekühlt.
Durch die Druckerhöhungspumpe zwischen Regeneration und Erhitzer ist der Druck im sterilisierten Produkt stets höher als im nicht sterilisierten Produkt. Rekontaminationen bei Leckage werden so vermieden. Bei Anlagenstillstand erfolgt ein geregelter Würzeausschub mit entgastem Wasser über Medientrennung, basierend auf Volumen oder Leitfähigkeit. Geht die Anlage erneut in Produktion wird das entgaste Wasser wieder mit Würze ausgeschoben.
Warum sollten Sie die CWS wählen?
- Produktschonend: Durch geringe Temperaturdifferenz zum Heizmedium erfolgt die Erwärmung möglichst schonend.
- Sicherer Prozess: Durch ein Druckgefälle und Doppelsitzventile mit Balancer wird sichergestellt, dass keine unbehandelte Würze in die sterilisierte Würze gelangt.
- Stabile Regelung: Exakt eingestellte Sterilisationstemperatur
- Hoher Wärmerückgewinn: Durch die regenerative Erhitzung lässt sich bis zu 96% der Wärme zurückgewinnen. Das spart sowohl Heiz- als auch Kühlenergie.
- Einfache Integration: Die Anlage ist vormontiert, vorverkabelt und getestet.
- Vollautomatischer Betrieb: Die intuitive Steuerung mit dem corosys compass ermöglicht eine mühelose Bedienung. Alternativ kann die Anlage vollständig in Ihr Prozessleitsystem integriert werden.
- Überall im Bilde: Mit unserer Betriebsdatenerfassung Smart Machine haben Sie von überall Zugriff auf Betriebsdaten und Berichte
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